Profumo di tradizione, mani in pasta e un’intera città pronta ad accogliere migliaia di visitatori tra vicoli del centro storico di Grottaglie.

Lunedì 11 e martedì 12 agosto la città elle Ceramiche, si trasformerà in un laboratorio a cielo aperto di gusto e identità grazie all’undicesima edizione di “Orecchiette nelle ‘nchiosce – On the Road”. L’iniziativa, mette al centro l’orecchietta, simbolo per eccellenza della cucina pugliese.

Undici chef, tra volti noti della ristorazione regionale e nuove promesse, si alterneranno tra i vicoli caratteristici di Grottaglie, ognuno con la missione di valorizzare un diverso tesoro gastronomico pugliese: dal Suino Nero Pugliese alla Cozza Nera di Taranto, dal Cacioricotta di Capra Garganica agli Agrumi tradizionali di Palagiano.

Ogni piatto sarà preparato utilizzando ingredienti dei Presìdi Slow Food, quegli “scrigni di biodiversità” che raccontano storie millenarie di sapori autentici e tradizioni preservate.

Anèt in PartecipiAmo Taranto ha intervistato il Presidente della Condotta Slow Food Vigne e Ceramiche, Manolo Ghionna